به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی تهران، شبکه بهداشت و درمان شهرستان ری، هم‌زمان با هفته ملی مبارزه با فشار خون، برنامه آموزش تغذیه ویژه نانوایان شهرستان ری با هدف ارتقای آگاهی در زمینه تولید نان سالم و کاهش مصرف نمک برگزار شد.
در این برنامه، کارشناسان تغذیه با اشاره به نقش نان به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام غذایی خانوار، بر اهمیت استفاده از آرد کامل و رعایت میزان استاندارد نمک در فرآیند پخت نان تأکید کردند و تولید نان سالم را از عوامل مؤثر در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر به‌ویژه فشار خون بالا دانستند.
در ادامه، مضرات مصرف بیش‌ازحد نمک و ارتباط آن با افزایش فشار خون، بیماری‌های قلبی ـ عروقی و مشکلات کلیوی تشریح شد و بر ضرورت همکاری نانوایان در اصلاح الگوی تغذیه جامعه تأکید گردید.
کارشناسان همچنین به مزایای نان کامل از جمله فیبر بالاتر، کمک به کنترل قند و چربی خون، افزایش احساس سیری و نقش آن در سلامت دستگاه گوارش اشاره کردند و خواستار ترویج مصرف نان کامل در سطح جامعه شدند.
در پایان، ضمن پاسخ‌گویی به پرسش‌های نانوایان، توصیه‌های لازم درباره کاهش تدریجی نمک در نان، رعایت اصول بهداشتی و ارتقای کیفیت نان تولیدی ارائه شد.